2017-08-29から1日間の記事一覧

脂質の上手な取り方とは　その2:オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸

栄養脂質

前回解説した、油や脂は別の言い方では中性脂肪と呼びます。中性脂肪には、脂肪酸という物質が3個くっついています。脂肪酸は炭素がいくつも繋がった構造をしているので、炭素の鎖＝炭素鎖とよばれます。たとえば、サラダ油に多く含まれるリノール酸は炭素…