今日の農業新聞（2018/03/05）に、興味深い特集が組まれていました。
2017年と2007年の、1世帯（二人以上）当たりの、食費の年間支出額の分類が、表で示されていたのです。特集からは、この10年間で、日本人の食卓が、大きく変化したことが示されています。
10年間で、大きく伸びたのが、なんと言っても乳製品です。
年間支出額で、2万1961円で、10年前と比べて、56.9%（1.5倍以上）の伸びでした。
ただし、乳製品の内訳でみると、ヨーグルト、チーズが伸びている反面、飲用の牛乳は11.2%の減少でした。
畜産物では、鶏肉が40％増、豚肉が25.5％の増加です。牛肉はほぼ横ばいで、肉の消費傾向が、この10年間で変化していることが分かります。
野菜は、支出額は7万1254円と、12％増えてましたが、消費量は3.3％の減少でした。
これは、今冬なんかは特に顕著でしたが、野菜の価格上昇を意味しています。野菜は、10年前と比べて値段が高くなっているのですね。
我が家の定番、ワインも37.4％と大幅な上昇となっています。
ただ、年間の支出額は、伸びたといっても3,318円（少なっ！）
私たち夫婦が、どんだけ飲んべえかということがわかります(^^;)
このほか、大きいところでは、弁当やおにぎり、惣菜のサラダ、即席麺のような、調理食品の伸びが目立ちました（18.9％増）。
茶飲料（ペットボトルでしょう、14.3％）、コーヒー（32.6％）、ミネラルウォーター（35％）など、飲み物も大きく増加していました。
ミネラルウォーターについては、北海道と都府県では、傾向は異なるでしょうね。
少なくとも、我が家では、水を買って飲むという習慣はありません。。。
一方、統計で大きく下げたのが、米（-22.8%）、魚介類（-15.8%）、豆腐（-15.6%）、緑茶（急須で入れるやつ、-22.4%）、清酒（日本酒、-21.8%）です。
これらから、読み取れるのは、手間のかかるものが大きく下がっているといえます。全て自分で調理するのではなく、一部または全部が調理されているものが、好まれてきていると言えそうです。
食生活の志向も大きく変化していることも、わかります。
家計に占める総額でみると、食生活以外も含めた消費支出が5%減ったにもかかわらず、食品支出は逆に5%増えていました。
この10年間で、家計に占める、食費の割合が増えたのですね。
妻にこの記事の話をしたところ、「うちの傾向とまんま一緒だわ～」ということでした。
みなさんのご家庭では、10年前と比べて、目に見えて変化したことはあるでしょうか？？
↓娘のバレンタインチョコです(^^)
