農場HACCP
道内某所の養鶏場を、農場HACCPの審査員として訪問してきました。 私は乳牛、酪農が専門のため、ニワトリについては学生時代の講義で習った以上の経験はありません。 一消費者と同じ程度の知識レベルです(^^;) 近代的な養鶏場では、卵を生産するためには、3…
農場HACCP認証を取得した、養豚農場の、更新審査に行ってきました。 更新審査とは、農場HACCP認証を取得してから、3年後に受ける審査です。これに合格すると、さらに3年間、認証期間が延長されます。 今回、私が行ったのは、現地審査と呼ばれるものですが、…
今日は農場の技師たちと十勝清水にある巨大な酪農場を視察してきました。視察のテーマは「農場HACCP」です。 農場HACCP 農場HACCPとはこちらに詳しく説明があります。HACCPはハサップまたはハセップと呼びます。 農場HACCP制度について〔公益社団法人中央畜…